Plats du quotidien

Christophines sautées

Légume tendre et doux, la christophine est sautée au beurre avec de l'ail et de l'oignon jusqu'à être dorée. Elle accompagne très souvent le poisson ou la viande dans la cuisine caïmanienne.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇾 Îles Caïmans

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Préparation

Épluche les christophines, coupe-les en deux, retire le noyau central et détaille-les en lamelles.
Émince l'oignon et écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen.
Fais revenir l'oignon pendant 3 minutes, puis ajoute l'ail et les christophines.
Fais sauter 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les lamelles soient tendres et légèrement dorées.
Assaisonne de sel, poivre et thym, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Version gratinée. Saupoudre de fromage râpé et passe quelques minutes sous le gril.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).