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Steak haché aux oignons : illustration de la recette
Viandes

Steak haché aux oignons

Galette de bœuf haché relevée, saisie puis nappée d'une sauce brune aux oignons caramélisés. Un plat familial simple et réconfortant, souvent servi avec du pain ou du riz.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

438 kcal par part

Protéines
33,8 g
Glucides
8,3 g
dont sucres
2,1 g
Lipides
29,7 g
dont acides gras saturés
11,6 g
Fibres
1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange le bœuf haché, l'oeuf, la chapelure, la moutarde, le sel, le poivre et le thym, puis forme 4 galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
  2. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisis les galettes 3 à 4 minutes par face. Réserve-les.
  3. Dans la même poêle, fais revenir les oignons et l'ail 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.
  4. Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis ajoute la sauce tomate, la Worcestershire et le bouillon en fouettant.
  5. Laisse mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement, puis remets les steaks dans la sauce et laisse cuire 5 minutes à couvert.
  6. Ajoute le beurre en fin de cuisson pour lier la sauce et sers chaud, nappé d'oignons.

Variantes et astuces

Version enfants. Remplace la sauce Worcestershire par un peu de ketchup pour une saveur plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de bouillon de bœuf, utilise un cube dissous dans de l'eau chaude.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché (15 % de matière grasse) ?
Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon (tranché finement) ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de sauce tomate ?
Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de ail (haché) ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.