Plats du quotidien

Concombre au lait de coco (concombre)

Concombre pelé et cuit doucement dans un lait de coco parfumé à l'oignon. Le résultat est un plat d'accompagnement onctueux et doux, servi tiède ou à température ambiante.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇧 Îles Salomon

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Préparation

Pèle les concombres, coupe-les en deux dans la longueur, retire les graines et découpe-les en morceaux de 3 cm.
Émince finement l'oignon.
Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les morceaux de concombre et laisse-les dorer légèrement 3 minutes en remuant.
Verse le lait de coco, assaisonne avec le sel et le poivre, puis porte à frémissement.
Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le concombre soit tendre mais encore ferme.
Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers tiède.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise une courgette à la place du concombre : elle cuit plus vite, compte 6 à 8 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…