Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame les traverse sans effort.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon haché finement dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
Écrase les pommes de terre égouttées en purée, puis mélange-la au mouton haché, à l'oignon, au persil, au sel, au poivre et au thym.
Ajoute l'œuf et travaille la préparation avec les mains pour la rendre homogène et légèrement collante.
Forme des croquettes ovales d'environ 6 cm, en serrant bien pour qu'elles tiennent.
Passe chaque croquette dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en bien enrobant.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen-vif et fais dorer les croquettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les bien chaudes.

Version au bœuf. Remplace le mouton par du bœuf haché, plus courant sur le continent.

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton d'agneau se trouve souvent en boucherie ; à défaut, utilise du bœuf haché maigre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…