Desserts

Fai'ai (fa'ai)

Le fai'ai est une préparation de bananes plantain cuites lentement dans la crème de coco sucrée, jusqu'à devenir tendres et caramélisées. Servi tiède, c'est un dessert simple et réconfortant.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇸 Samoa américaines

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Ingrédients

4 Bananes plantain mûres
250 ml Crème de coco
80 g Sucre de canne
1 c. à soupe Beurre

Épices & assaisonnement

Pincée de sel

Selon tes envies

1 Feuille de bananier pour servir

Valeurs nutritionnelles

561 kcal par part

Protéines: 4,5 g
Glucides: 80,9 g
Lipides: 23,1 g
dont acides gras saturés: 15,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les bananes en deux dans la longueur, puis en tronçons de 5 cm.
Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et fais dorer les bananes 3 minutes de chaque côté.
Ajoute le sucre de canne et la pincée de sel, puis laisse caraméliser 2 minutes en remuant doucement.
Verse la crème de coco, baisse le feu et laisse mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Sers tiède, nappé de sauce coco.

Variantes et astuces

Version plus légère. Remplace la crème de coco par du lait de coco allégé et réduis le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantain mûres ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…