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Filet de bonite au four (aku au four) : illustration de la recette
Poissons

Filet de bonite au four (aku au four)

Un filet de bonite cuit au four dans un lit d'oignon et de lait de coco, typique de Niue. La chair reste nacrée et fondante, nappée d'une sauce crémeuse au citron. On le mange volontiers le midi, au retour de la pêche.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les filets en morceaux de la taille d'une paume et assaisonne-les de sel, de poivre et du jus de citron vert.
  2. Émince finement les oignons et la tomate en dés. Dans un plat à gratin huilé, étale la moitié des oignons.
  3. Dispose les filets de poisson sur le lit d'oignons, puis recouvre-les du reste des oignons et des tomates.
  4. Verse le lait de coco sur le tout, en veillant à ce qu'il baigne presque le poisson. Ajoute une pincée de sel.
  5. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette et que le lait de coco commence à dorer en surface.
  6. Sors le plat, arrose d'un filet de citron et sers aussitôt, avec le taro ou le manioc cuit à côté pour absorber la sauce.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la bonite par du thon listao ou du cabillaud, plus facile à trouver dans un supermarché ordinaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert (le jus) ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de tomate ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.