Plats du quotidien

Fufu de plantain (plantain fufu)

Fufu plus doux et sucré, préparé uniquement à partir de plantains mûrs bouillis puis battus. Il accompagne bien les sauces épicées et les soupes de palmier.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇷 Liberia

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Pèle les plantains et le manioc, puis coupe-les en morceaux.
Fais-les bouillir ensemble dans l'eau salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Égoutte en conservant un peu d'eau de cuisson.
Écrase le tout au pilon ou au mixeur, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson pour obtenir une pâte souple.
Bats énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et brillante.
Forme des boules et sers chaud avec une sauce.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant le battage pour une saveur plus douce.

Avec ce qu'on trouve ici. Les plantains se trouvent dans la plupart des supermarchés en rayon fruits exotiques ; les bananes très mûres font un bon dépannage.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de plantains bien mûrs ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…