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Ghraïfa (galettes au miel et aux noix) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Ghraïfa (galettes au miel et aux noix)

De fines galettes dorées, légèrement croustillantes, garnies de noix pilées et de beurre, puis arrosées de miel. Ce sont des gâteaux de fête très appréciés avec le thé à la menthe.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

À côté

Valeurs nutritionnelles

984 kcal par part

Protéines
18,3 g
Glucides
89,8 g
dont sucres
31,9 g
Lipides
59,4 g
Fibres
6,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes.
  2. Mélange les noix pilées, le sucre glace, la cannelle et le beurre mou pour obtenir une garniture homogène.
  3. Divise la pâte en boules et étale chacune en disque très fin à l'aide d'un rouleau.
  4. Étale une couche de garniture sur un disque, puis replie-le en demi-lune et scelle les bords.
  5. Fais cuire les galettes à la poêle à feu moyen-doux, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Arrose de miel tiédi au moment de servir.

Variantes et astuces

Version aux amandes. Remplace les noix par des amandes pour une saveur plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix (finement pilées) ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.