Petit-déjeuner

Jus de mangue (Mango juice)

Un jus frais et sucré, préparé à partir de mangues bien mûres mixées avec de l'eau et un peu de sucre. C'est une boisson très populaire pendant la saison des mangues, bien fraîche.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇸 Soudan du Sud

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Ingrédients

3 Mangues bien mûres
750 ml Eau froide
3 c. à soupe Sucre
1 c. à soupe Jus de citron vert

Selon tes envies

4 Glaçons

Valeurs nutritionnelles

206 kcal par part

Protéines: 1,4 g
Glucides: 42,1 g
dont sucres: 38,8 g
Lipides: 2,7 g
Fibres: 3,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les mangues et découpe la chair autour du noyau.
Place la chair dans un mixeur avec la moitié de l'eau et le sucre.
Mixe jusqu'à obtenir une purée lisse et sans filaments.
Ajoute le reste de l'eau et le jus de citron vert, puis mélange.
Goûte et rectifie le sucre selon la maturité des fruits.
Sers bien frais, avec des glaçons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Jus plus épais. Réduis l'eau à 500 ml pour obtenir une boisson plus dense, proche d'un nectar.

Avec ce qu'on trouve ici. La purée de mangue en brique du commerce, diluée avec de l'eau, donne un bon résultat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de mangues bien mûres ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace mangues bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace mangues bien mûres (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.