Petit-déjeuner

Lait de chèvre bouilli

Boisson chaude et réconfortante, préparée en faisant bouillir du lait de chèvre sucré et parfumé à la cannelle. Elle se boit traditionnellement au petit-déjeuner ou le soir, quand l'air est frais.

15 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇸🇭 Sainte-Hélène

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Ingrédients

1 l Lait de chèvre
3 c. à soupe Sucre en poudre
1 Bâton de cannelle
1 Pincée de sel

Épices & assaisonnement

Clou de girofle (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à café Vanille liquide

À côté

4 Tranches de pain beurrées

Préparation

Verse le lait dans une casserole à fond épais.
Ajoute le sucre, le bâton de cannelle et la pincée de sel.
Chauffe à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'aux premiers bouillons.
Baisse le feu et laisse frémir 5 minutes sans couvrir, en surveillant qu'il ne déborde pas.
Retire la cannelle, verse dans des bols et sers chaud.

Variantes et astuces

Version sans sucre. Remplace le sucre par une cuillère de miel en fin de cuisson pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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