Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à cake.
Râpez finement le zeste des citrons verts, puis pressez-les pour obtenir environ 3 cuillères à soupe de jus.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement.
Ajoutez l'huile, le lait, le jus et le zeste, puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel, en mélangeant juste pour éviter de trop travailler la pâte.
Versez dans le moule et enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche, puis laissez tiédir avant de démouler.

Version coco. Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte pour une saveur plus tropicale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citrons verts (zeste et jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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