Goûter & pâtisserie

Pain d'arachide (pain cacahuète)

Un pain moelleux enrichi de pâte d'arachide, au goût de noisette grillée et légèrement sucré. Il est très apprécié au goûter et au petit-déjeuner dans toute l'Afrique de l'Ouest.

1 h 05
6 personnes
Élaboré
Économique
🇬🇲 Gambie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

50 g Cacahuètes concassées

Valeurs nutritionnelles

413 kcal par part

Protéines: 12,8 g
Glucides: 48 g
dont sucres: 13,4 g
Lipides: 17,8 g
Fibres: 3,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Dans un autre récipient, délaie la pâte d'arachide avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute le mélange à l'arachide et le beurre fondu aux ingrédients secs et pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétris 6 à 8 minutes, puis couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède.
Dégaze la pâte, façonne-la en pain rond ou en pâton et place-le dans un moule beurré.
Laisse lever encore 30 minutes.
Cuis au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et qu'un couteau en ressorte sec.

Variantes et astuces

Au chocolat. Ajoute 40 g de pépites de chocolat à la pâte pour une version gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte d'arachide (sans sucre ajouté) ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).