Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et pâle.
Ajoute l'œuf et la vanille, puis mélange bien.
Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel, et pétris doucement jusqu'à une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
Forme de petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement à la paume.
Dispose les biscuits sur la plaque en les espaçant de quelques centimètres.
Enfourne 12 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis laisse refroidir sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.

Version noisette. Ajoute 50 g de noix de cajou finement hachées à la pâte pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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