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Pain de banane verte (pão de banana verde) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Pain de banane verte (pão de banana verde)

Un pain dense et légèrement sucré préparé avec de la banane verte râpée, typique des cuisines populaires de Sao Tomé. Il se mange tiède en tranches, au petit-déjeuner ou en accompagnement d'un plat de haricots.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

381 kcal par part

Protéines
8 g
Glucides
52,3 g
dont sucres
27,5 g
Lipides
14,7 g
Fibres
3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
  2. Épluche les bananes vertes et râpe-les finement à la râpe fine ou au mixeur.
  3. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, l'huile et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  4. Ajoute la banane râpée, puis incorpore la farine, la levure, la cannelle et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Verse dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
  6. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de couper en tranches.

Variantes et astuces

Parfum coco. Ajoute la noix de coco râpée à la pâte pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.