Salades & entrées

Papaye au citron vert (papaye citron)

Une papaye bien mûre relevée d'un trait de citron vert et d'un peu de sucre, servie fraîche en fin de repas ou au petit-déjeuner. Son goût doux et acidulé la rend très rafraîchissante.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇫 Polynésie française

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Ingrédients

1 Papaye bien mûre (environ 800 g)
2 Citrons verts
2 c. à soupe Sucre
Glaçons (facultatif)

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 brin Menthe fraîche

Préparation

Lave la papaye, coupe-la en deux dans la longueur et retire les graines avec une cuillère.
Détaille la chair en tranches ou en cubes et dispose-les dans un plat.
Presse les citrons verts et mélange le jus avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à dissolution.
Arrose les morceaux de papaye avec ce sirop citronné.
Laisse mariner 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
Parsème de menthe ciselée si tu en as et sers bien frais.

Variantes et astuces

Papaye citron au gingembre. Ajoute un peu de gingembre râpé au sirop pour un goût plus vif.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la papaye n'est pas assez sucrée, augmente légèrement le sucre ou ajoute un peu de miel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de papaye bien mûre (environ 800 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye bien mûre (environ 800 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye bien mûre (environ 800 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).