Préparation

Mixe l'ail, l'oignon, le chile, l'achiote et le jus de citron pour obtenir une marinade.
Ajoute l'huile, le sel, le poivre et l'origan, puis enrobe bien les morceaux de poulet.
Laisse mariner 2 heures au réfrigérateur, couvert.
Préchauffe le four à 200 °C et dispose le poulet sur une grille au-dessus d'un plat.
Enfourne 35 à 40 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Vérifie que la chair n'est plus rosée à cœur et sers chaud.

Sans achiote. Remplace l'achiote par un peu de paprika doux pour une couleur et un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier découpé en morceaux (1,2 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de pâte d'achiote ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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