Préparation

Hachez finement l'oignon, l'ail, les piments et la tomate.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen et faites revenir l'oignon 4 minutes.
Ajoutez l'ail, les piments et la tomate et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Incorporez le poisson fumé émietté et faites-le dorer légèrement 3 minutes.
Ajoutez le riz rincé, le bouillon cube, le poivre et le cayenne, puis mélangez 2 minutes.
Versez l'eau, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Vérifiez que le riz est cuit et que l'eau est absorbée, puis servez bien chaud.

Version doux. Réduisez les piments à 1 et retirez les graines avant de les hacher.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de bouillon cube de poisson ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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