Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Achard de légumes (asar)
Un légume mariné dans le vinaigre, le curcuma et le piment, croquant et acidulé. Ce condiment de conserve accompagne les currys et les plats de riz, et se garde plusieurs semaines.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
96 kcal per porție
- Proteine
- 6 g
- Glucide
- 5,8 g
- din care zaharuri
- 4,4 g
- Grăsimi
- 4,9 g
- Fibre
- 2,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe les carottes en bâtonnets, le chou en lanières et l'oignon en rondelles.
- Saupoudre les légumes de sel, mélange et laisse dégorger 1 heure.
- Rince-les et essore-les bien dans un torchon.
- Fais chauffer l'huile, fais griller les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent.
- Ajoute l'ail émincé, les piments et le curcuma, remue 1 minute.
- Verse le vinaigre et le sucre, porte à frémissement 5 minutes.
- Ajoute les légumes égouttés et cuis-les 3 minutes seulement pour qu'ils restent croquants.
- Mets dans un bocal stérilisé, couvre de la marinade et laisse refroidir avant de fermer. Attends 2 jours avant de consommer.
Variante și sfaturi
Version douce. Réduis les piments et ajoute une cuillerée de sucre supplémentaire.
Rețetă originală Ecomely.