Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
33 kcal per porție
- Proteine
- 3,5 g
- Glucide
- 4,1 g
- din care zaharuri
- 2,5 g
- Grăsimi
- 0,1 g
- Fibre
- 0,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
Rețetă originală Ecomely.