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Pește
Aguachile
Plat de crevettes crues marinées dans un jus de lime pimenté, typique de la côte du Sinaloa. Très frais et acidulé, il se mange immédiatement, les crevettes restant légèrement translucides au centre.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Presse les limes pour obtenir environ 250 ml de jus et filtre-le pour retirer les pépins.
- Mixe les piments serranos, l'ail, une partie de la coriandre et une pincée de sel avec un peu de jus de lime pour obtenir une pâte verte.
- Dans un grand plat, verse le reste du jus de lime sur les crevettes et ajoute la pâte de piments. Laisse mariner 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques en surface.
- Émince finement l'oignon rouge et le concombre, puis ajoute-les au mélange.
- Assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et l'huile d'olive, puis mélange délicatement.
- Dresse le tout dans des assiettes creuses, décore avec les rondelles de radis et le reste de coriandre.
- Sers immédiatement avec des tortillas chaudes et des tranches d'avocat.
Variante și sfaturi
Version tostada. Serve l'aguachile sur des tostadas de maïs croustillantes au lieu de le servir dans une assiette.
Avec ce qu'on trouve ici. Les piments serranos se remplacent par des piments jalapeños ou des piments thaï, en ajustant selon ton goût.
Rețetă originală Ecomely.