Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Ajapsandali
Ragoût estival de légumes d'Arménie et de Géorgie, mêlant aubergines, pommes de terre, poivrons et tomates mijotés à l'ail et aux épices. Il se mange tiède ou froid, souvent avec du pain.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
295 kcal per porție
- Proteine
- 6,6 g
- Glucide
- 34,9 g
- din care zaharuri
- 14,6 g
- Grăsimi
- 11,4 g
- Fibre
- 11,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupez les aubergines, les pommes de terre et les carottes en cubes d'environ 2 cm. Émincez l'oignon et les poivrons.
- Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et faites dorer les aubergines 5 minutes à feu moyen-vif, puis réservez-les.
- Dans la même huile, faites revenir l'oignon et les poivrons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les tomates concassées et l'ail écrasé. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika.
- Remettez les aubergines, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de basilic. Servez tiède ou froid avec du pain.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons frais peuvent être remplacés par un poivron rouge en bocal égoutté, ajouté en fin de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.