Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Arroz con conejo
Un plat de riz mijoté avec du lapin, des petits pois et des poivrons, parfumé à l'ail et au cumin. C'est une recette festive des régions rurales de la Sierra équatorienne.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Mets le lapin dans un saladier avec le vinaigre, le cumin, l'ail écrasé, du sel et du poivre, puis laisse mariner 30 minutes.
- Fais chauffer l'huile avec l'achiote et fais dorer les morceaux de lapin 8 à 10 minutes sur toutes les faces.
- Ajoute l'oignon, les poivrons et les tomates hachés, puis fais revenir 5 minutes.
- Verse 500 ml de bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le riz, le reste du bouillon, l'origan et la feuille de laurier, puis porte à ébullition.
- Incorpore les petits pois, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
- Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis sers chaud.
Variante și sfaturi
Version au poulet. Remplace le lapin par du poulet fermier, avec le même temps de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.