Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Arroz de peixe (arroz di pexe)
Un riz mijoté dans un bouillon tomaté parfumé à l'oignon et au poisson, dont les morceaux se défont doucement dans les grains. C'est un plat unique familial, servi bien chaud, en particulier le dimanche.
Ingrediente
Ingrediente
Base
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
501 kcal per porție
- Proteine
- 29,7 g
- Glucide
- 65,5 g
- din care zaharuri
- 5,7 g
- Grăsimi
- 12,2 g
- din care saturate
- 1,6 g
- Fibre
- 4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et ébouillante les tomates pour les peler, puis râpe-les ou écrase-les en purée.
- Fais revenir oignons, poivron et ail dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la purée de tomates, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition et ajoute le riz rincé ; sale et poivre.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les tronçons de poisson sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poisson se défasse.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, retire le laurier et sers avec les quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Plus de bouillon. Ajoute quelques cuillerées de concentré de tomate et une pincée de safran pour un riz plus coloré et parfumé.
Rețetă originală Ecomely.