Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Atum grelhado (atum na grelha)
Des tranches épaisses de thon frais, saisies sur le gril puis arrosées d'une sauce à l'ail et à l'huile d'olive citronnée. Le thon reste rosé à cœur et se mange très simplement, souvent au bord de la mer.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Mod de preparare
- Sors les steaks de thon du frigo 10 minutes avant cuisson et sèche-les avec du papier absorbant.
- Écrase l'ail avec une pincée de sel, puis mélange-le à 4 cuillères d'huile, au jus de citron et au persil.
- Badigeonne les steaks des deux côtés avec la moitié de cette sauce et assaisonne de poivre et de piment doux.
- Chauffe une poêle en fonte très chaude avec le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle fume.
- Saisis les steaks 2 minutes par face pour qu'ils soient dorés à l'extérieur mais encore rosés au centre.
- Laisse reposer 2 minutes, puis nappe de sauce à l'ail et au citron et sers immédiatement.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se remplace bien par du pavé de saumon ou de la lotte, qui tiennent aussi bien à la cuisson.
Au four. Pour une cuisson plus régulière, enfourne les steaks badigeonnés à 200 °C pendant 6 à 8 minutes.
Rețetă originală Ecomely.