Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Bajilla mqalla (fèves frites)
Fèves sèches décortiquées puis frites dans l'huile jusqu'à devenir croustillantes, et parfumées d'ail et de citron. Un grignotage populaire, servi avec le thé ou en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
115 kcal per porție
- Proteine
- 0,3 g
- Glucide
- 1,2 g
- din care zaharuri
- 0,2 g
- Grăsimi
- 11,6 g
- din care saturate
- 1,3 g
- Fibre
- 0,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Si vous utilisez des fèves sèches, trempez-les 12 heures puis cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes et décortiquez-les. Séchez-les très soigneusement sur un torchon.
- Écrasez l'ail avec une pincée de sel et mélangez au jus de citron.
- Chauffez l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les fèves par petites poignées et faites frire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez les fèves encore chaudes avec le mélange ail-citron, le cumin, le poivre et le reste de sel. Servez tiède.
Variante și sfaturi
Version au four. Séchez les fèves avec un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
Rețetă originală Ecomely.