Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Bamya bil dagaag (gombos à la sauce tomate)
Des gombos tendres mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'ail et au citron, un plat végétarien très populaire en Égypte. Il se mange chaud avec du riz blanc ou du pain.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
154 kcal per porție
- Proteine
- 2,2 g
- Glucide
- 13,8 g
- Grăsimi
- 7,4 g
- din care saturate
- 1,2 g
- Fibre
- 9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les gombos et coupe les pédoncules sans les ouvrir, puis saupoudre-les d'un peu de jus de citron.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute l'ail écrasé et laisse parfumer 1 minute.
- Incorpore les tomates râpées et le concentré de tomate, puis fais cuire 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'eau, la coriandre, le sel, le poivre et le reste du jus de citron, puis porte à frémissement.
- Dispose délicatement les gombos dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes sans les remuer trop souvent.
- Vérifie la cuisson : les gombos doivent être tendres mais encore tenus. Sers chaud avec du riz.
Variante și sfaturi
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits à la sauce pour un plat plus rassasiant.
Rețetă originală Ecomely.