Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Bannu pulao
Pulao parfumé originaire de la région de Bannu, au nord-ouest du Pakistan. Le riz est cuit avec de la viande et des épices douces, et se garnit traditionnellement de noix et de raisins secs.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince le riz basmati à l'eau froide, puis fais-le tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
- Fais revenir les amandes et les raisins secs dans un peu de beurre jusqu'à ce que les amandes soient dorées, puis réserve.
- Dans l'huile chaude, fais frire les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns, puis réserve la moitié pour la garniture.
- Ajoute la viande, l'ail, le gingembre et les épices dans la marmite, puis fais-la saisir 5 minutes à feu moyen-vif.
- Incorpore les tomates concassées et le yaourt, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le riz égoutté avec 500 ml d'eau chaude salée, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum.
- Couvre hermétiquement et laisse cuire 15 à 20 minutes sans soulever le couvercle. Éteins le feu, laisse reposer 10 minutes, puis garnis avec les oignons frits, les amandes et les raisins.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches et des légumes de saison, et réduis le temps de mijotage à 15 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de viande d'agneau, le poulet ou le bœuf à braiser donnent un très bon résultat.
Rețetă originală Ecomely.