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Mâncăruri de zi cu zi
Batata harra
Pommes de terre sautées à l'huile d'olive, dorées et croustillantes, relevées d'ail, de piment et de coriandre fraîche. Le batata harra, littéralement « pomme de terre pimentée », accompagne les grillades ou se déguste en mezzé.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
361 kcal per porție
- Proteine
- 5 g
- Glucide
- 34,4 g
- din care zaharuri
- 1,9 g
- Grăsimi
- 20,8 g
- din care saturate
- 3,2 g
- Fibre
- 4,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés d'environ 2 cm. Rince-les à l'eau froide et sèche-les bien dans un torchon.
- Chauffe 4 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les dés de pomme de terre 15 à 18 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres à l'intérieur.
- Pendant la cuisson, écrase grossièrement l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
- Baisse le feu, ajoute les 2 c. à soupe d'huile restantes, l'ail, le piment, le cumin et le poivre. Remue 1 minute jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brûler.
- Remets les pommes de terre dans la poêle et mélange bien pour les enrober de la sauce à l'ail.
- Hors du feu, ajoute la coriandre finement hachée et le jus du citron. Sers immédiatement, bien chaud.
Variante și sfaturi
Version poivron. Fais revenir 1 poivron rouge coupé en dés avec les pommes de terre pour une touche sucrée et colorée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment séché, utilise du paprika fumé mélangé à une pincée de piment de Cayenne.
Rețetă originală Ecomely.