Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Baursak sucrés (bauyrsak tatty)
Les baursaks sont de petits beignets soufflés et dorés, traditionnellement salés, mais la version sucrée est très appréciée pour le thé. Ils sont croustillants dehors, moelleux dedans, et se mangent chauds ou tièdes.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Finition
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
512 kcal per porție
- Proteine
- 15,4 g
- Glucide
- 61,2 g
- din care zaharuri
- 11,3 g
- Grăsimi
- 21,8 g
- Fibre
- 3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un bol, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome.
- Ajoute l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu, puis pétris 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, étale-la sur 1 cm d'épaisseur et découpe des carrés de 4 cm environ.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde, puis plonge les morceaux par petites quantités.
- Fais frire 2 à 3 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace mélangé à la cannelle, ou arrose de miel.
Variante și sfaturi
Baursak au four. Badigeonne les morceaux de lait et d'œuf battus puis cuis-les 15 minutes à 180 °C pour une version plus légère.
Rețetă originală Ecomely.