Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Bethmännchen
Petits gâteaux de massepain aux amandes, traditionnels de Francfort-sur-le-Main, décorés d'amandes entières et parfois de pistaches. Leur texture est fondante et légèrement croquante en surface.
Ingrediente
Ingrediente
Décor
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Mélange la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier.
- Ajoute le blanc d'œuf et l'eau de rose, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Façonne de petites boules d'environ 2 cm de diamètre.
- Dispose-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et aplatis légèrement le dessus.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf et pose une amande entière ou une pistache au centre.
- Enfourne à 160 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords.
- Laisse refroidir complètement avant de les déguster.
Variante și sfaturi
Version aux pistaches. Remplace les amandes entières par des pistaches sur toute la décoration.
Rețetă originală Ecomely.