Mod de preparare

Coupe la viande en gros cubes, sale et poivre-les.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande par petites quantités à feu vif, puis réserve.
Émince les oignons et les carottes, puis fais-les revenir dans la même cocotte pendant 5 minutes.
Remets la viande, déglace avec la bière et ajoute le bouillon, le laurier, le thym et le clou de girofle.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 h 30.
Délaie le pain d'épices dans un peu de jus de cuisson, puis incorpore-le au ragoût avec le vinaigre.
Poursuis la cuisson 20 minutes à découvert pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le pain d'épices par 1 c. à soupe de miel et 1 c. à café de cannelle si tu n'en trouves pas.

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