Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Boerewors
Saucisse sud-africaine épicée à base de bœuf et de porc, parfumée à la coriandre et aux clous de girofle. Elle est traditionnellement grillée au braai et servie en spirale.
Ingrediente
Ingrediente
Épices
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe la viande et le gras en morceaux et passe-les au hachoir gros trou.
- Mélange la viande hachée avec le sel, les épices, l'ail écrasé et le vinaigre. Malaxe 3 minutes pour bien lier.
- Passe le mélange au hachoir fin ou au robot en impulsions courtes pour obtenir une texture grossière.
- Rince le boyau à l'eau tiède et fixe-le sur l'embout de l'entonnoir. Remplis-le en tassant doucement sans le percer.
- Forme une spirale, pique le boyau à quelques endroits et laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
- Cuis au barbecue à feu moyen 20 à 25 minutes en retournant, jusqu'à une température interne de 70 °C.
Variante și sfaturi
Version bœuf seul. Remplace le porc par du bœuf et ajoute 50 g de graisse de bœuf hachée pour garder le moelleux.
Rețetă originală Ecomely.