Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Bolani sabzi (tourte aux épinards)
Galette afghane fine et croustillante, farcie aux épinards, aux oignons et à la coriandre. Très populaire dans les rues de Kaboul, elle se mange chaude avec du yaourt.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Prépare la pâte avec la farine, l'eau tiède, l'huile et une pincée de sel. Pétris puis laisse reposer 30 minutes.
- Lave les épinards, égoutte-les et hache-les finement avec la coriandre.
- Fais revenir les oignons émincés dans un peu d'huile 5 minutes, puis ajoute les épinards et laisse-les tomber 3 minutes.
- Assaisonne la farce avec le sel, le poivre et le cumin, puis égoutte-la bien.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les finement et répartis la farce sur une moitié de chacune. Replie la pâte et scelle les bords.
- Fais cuire les bolani dans une poêle huilée à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et une pincée de sel. Sers les bolani chauds avec ce yaourt.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les épinards frais par des épinards surgelés bien décongelés et essorés.
Rețetă originală Ecomely.