Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Boraki (crêpes arméniennes à la pomme de terre)
Les boraki sont de fines galettes de pâte à base de farine, de yaourt et de pommes de terre, cuites à la poêle. Elles sont traditionnellement servies avec du yaourt ou du madzoun à l'ail et aux herbes.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
499 kcal per porție
- Proteine
- 20,2 g
- Glucide
- 72,2 g
- din care zaharuri
- 6 g
- Grăsimi
- 11,9 g
- Fibre
- 5,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute le yaourt, l'œuf et l'eau tiède, puis pétris 5 minutes jusqu'à une pâte souple. Laisse reposer 20 minutes couverte.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, puis écrase-les en purée avec l'oignon finement haché, le persil et le poivre.
- Divise la pâte en 8 boules et étale-les en disques fins. Garnis la moitié de chaque disque de purée, replie et scelle les bords.
- Aplatis doucement chaque boraki et cuis-les dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
- Pour la sauce, écrase l'ail avec la menthe et mélange au yaourt, puis rectifie avec du sel.
- Sers les boraki chaudes, nappées ou accompagnées de sauce au yaourt et de piment.
Variante și sfaturi
Version aux épinards. Remplace la moitié des pommes de terre par des épinards cuits et bien essorés.
Avec ce qu'on trouve ici. Le madzoun se remplace par du yaourt grec nature bien épais.
Rețetă originală Ecomely.