Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Brèdes de mangue
Ragoût original préparé avec les jeunes feuilles de manguier, du crabe, du piment et de l'ail. Ses feuilles légèrement acidulées donnent un goût unique, souvent servi avec du riz blanc.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Lave soigneusement les jeunes feuilles de manguier, retire les nervures dures et hache-les grossièrement.
- Hache finement l'oignon, l'ail, la ciboule et la tomate.
- Dans une marmite, fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute le crabe, la tomate, le thym et le piment entier, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore les feuilles de manguier, couvre d'un fond d'eau et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Rectifie le sel et le poivre, retire le piment et sers chaud avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le crabe par des champignons émincés.
Avec ce qu'on trouve ici. Si les jeunes feuilles de manguier sont introuvables, utilise des épinards ou des bettes.
Rețetă originală Ecomely.