Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Bredie (tomato bredie)
Ragoût sud-africain mijoté lentement, de la viande d'agneau dans une sauce tomate légèrement sucrée et épicée, d'origine malaise. On le sert avec du riz et des légumes, c'est le plat du dimanche par excellence.
Ingrediente
Ingrediente
Épices
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
472 kcal per porție
- Proteine
- 32,2 g
- Glucide
- 28,4 g
- din care zaharuri
- 13,3 g
- Grăsimi
- 24 g
- din care saturate
- 6,9 g
- Fibre
- 5,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile bien chaude, par petites quantités, pendant 5 minutes. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et l'ail 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les épices (curcuma, cumin, cannelle) et fais-les torréfier 1 minute en remuant.
- Incorpore le concentré de tomate, puis les tomates coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes.
- Remets la viande, le bouillon, le vinaigre, le sucre et le sel. Couvre et laisse frémir 1 h 15.
- Ajoute les pommes de terre et les carottes en morceaux, poursuis la cuisson 30 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, la sauce doit être épaisse et brillante. Sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Bredie au bœuf. Remplace l'agneau par du paleron de bœuf et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Rețetă originală Ecomely.