Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Bretzel mat Quetschen (Bretzel mat Quetschen)
Un bretzel moelleux et légèrement sucré, garni de quetsches, ces petites prunes bleues de la Moselle. Il se déguste tiède au goûter ou au petit-déjeuner, surtout à la fin de l'été.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
1.103 kcal per porție
- Proteine
- 28,5 g
- Glucide
- 176,9 g
- din care zaharuri
- 58,4 g
- Grăsimi
- 28,4 g
- Fibre
- 10,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel et le reste du sucre. Ajoute l'œuf, le beurre mou et le mélange lactique, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte d'un linge pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dénoyaute les quetsches et coupe-les en deux. Étale la pâte dans un moule rond beurré, parsème-la de quetsches côté coupé vers le haut et saupoudre de sucre et de cannelle.
- Laisse lever encore 20 minutes, puis enfourne à 190 °C pendant 30 minutes. Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers tiède.
Variante și sfaturi
Version aux mirabelles. Remplace les quetsches par des mirabelles entières, plus sucrées, en fin d'été.
Rețetă originală Ecomely.