Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Brtuch (boulettes de semoule arméniennes)
Les brtuch sont de petites boulettes de semoule ou de blé concassé fourrées de viande épicée ou de légumes, cuites à l'eau ou au bouillon. Elles se mangent chaudes, parfumées au beurre ou au yaourt.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
585 kcal per porție
- Proteine
- 26,1 g
- Glucide
- 56,9 g
- din care zaharuri
- 2,6 g
- Grăsimi
- 27,1 g
- din care saturate
- 10,2 g
- Fibre
- 3,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la semoule avec le sel, l'œuf et 200 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile, puis ajoute la viande, les épices et le concentré de tomate. Cuis 10 minutes, puis laisse refroidir et ajoute le persil.
- Forme de petites boules de pâte, creuse-les au doigt, garnis d'un peu de farce et referme-les soigneusement en boulettes.
- Porte le bouillon à ébullition, puis plonge les brtuch et laisse frémir 20 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Égoutte-les délicatement et fais fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il noisette légèrement.
- Dresse les brtuch dans des assiettes, arrosées de beurre noisette, et sers avec du yaourt nature.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites et de l'oignon caramélisé.
Version au bouillon de poulet. Utilise un bouillon de poulet pour une saveur plus douce et plus classique.
Rețetă originală Ecomely.