Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Bukë e thekur (pain cuit au four)
Pain rustique kosovar à croûte dorée et mie dense, cuit dans un moule ou sur une plaque. On le sert chaque jour avec les repas, souvent encore tiède, pour accompagner soupes, viandes et fromages.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Valori nutriționale
470 kcal per porție
- Proteine
- 17,2 g
- Glucide
- 85,9 g
- din care zaharuri
- 3 g
- Grăsimi
- 4,7 g
- Fibre
- 4,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans 50 ml d'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse la levure, le reste de l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze légèrement la pâte, façonne une miche ronde ou allongée et dépose-la sur une plaque farinée ou dans un moule huilé.
- Laisse reposer encore 20 minutes, puis fais quelques entailles en surface et saupoudre de sésame si tu en utilises.
- Enfourne à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on frappe dessous.
- Laisse refroidir 15 minutes sur une grille avant de couper.
Variante și sfaturi
Version complète. Remplace 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique et plus goûteux.
Alte idei
Kosovo
Rețetă originală Ecomely.