Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Cacana
La cacana est un ragoût de poisson séché cuisiné avec de l'huile de palme, des tomates et des oignons, servi avec de la farinha. Plat populaire et économique, il a un goût profond et salé très caractéristique.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
214 kcal per porție
- Proteine
- 13 g
- Glucide
- 6,4 g
- din care zaharuri
- 4,9 g
- Grăsimi
- 14,5 g
- din care saturate
- 1,7 g
- Fibre
- 2,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau pendant 1 heure pour le dessaler et l'attendrir, puis égoutte-le et retire les arêtes les plus grosses.
- Dans une casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse cuire 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce bien fondue.
- Ajoute le poisson égoutté et remue délicatement pour le mélanger à la sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement en ajoutant du poivre et un peu de piment si nécessaire.
- Sers chaud avec la farinha de mandioca.
Variante și sfaturi
Avec du poisson frais. Remplace le poisson séché par du poisson blanc frais en tronçons, en réduisant la cuisson à 10 minutes.
Rețetă originală Ecomely.