Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Calamars au lait de coco (fe'e tele)
Des calamars tendres mijotés dans une sauce au lait de coco relevée de tomate et d'oignon. Le plat est doux, légèrement acidulé et se mange volontiers avec du riz ou du taro.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Nettoie les calmars, coupe les corps en anneaux et les tentacules en morceaux, puis rince-les à l'eau froide.
- Émince les oignons, hache l'ail et coupe les tomates en petits dés.
- Fais revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes.
- Incorpore les calmars et fais-les saisir 3 minutes en remuant.
- Verse le lait de coco, ajoute le sel, le poivre et le paprika, puis couvre et laisse mijoter à feu très doux 20 minutes.
- Vérifie que les calmars sont tendres en les coupant, puis rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variante și sfaturi
Avec des seiches. Remplace les calmars par des seiches nettoyées et prolonge la cuisson de 10 minutes pour les attendrir.
Rețetă originală Ecomely.