Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Camotillo
Beignet de patate douce et de farine frit dans l'huile, typique de la cuisine péruvienne populaire. Sa croûte dorée enrobe une pâte moelleuse et légèrement sucrée, idéal en encas ou au goûter.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
522 kcal per porție
- Proteine
- 8,4 g
- Glucide
- 56,7 g
- din care zaharuri
- 18,8 g
- Grăsimi
- 27,9 g
- Fibre
- 4,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche la patate douce, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle s'écrase facilement.
- Égoutte et écrase-la finement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée lisse.
- Ajoute le sucre, le beurre, l'œuf, le sel et l'anis dans la purée et mélange.
- Incorpore la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop.
- Forme de petites boules ou des galettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Chauffe l'huile à 170 °C et fais frire les camotillos par petits lots 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace à servir encore chauds.
Variante și sfaturi
Version salée. Supprime le sucre et l'anis, et ajoute du fromage râpé et une pincée de piment en poudre.
Rețetă originală Ecomely.