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Vegetarian
Cari brède mouroum
Cari végétarien à base de brède mouroum, les feuilles du moringa, très nutritives et au goût légèrement amer. Mijotées avec oignon, tomate et curcuma, elles donnent un plat familial typique de La Réunion, souvent servi avec du riz et des rougails.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Lave soigneusement les feuilles de brède mouroum, retire les tiges dures et égoutte-les.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail et le curcuma et remue 1 minute.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Ajoute les feuilles de brède mouroum, le piment entier, le sel et l'eau.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute un filet de citron vert et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version protéinée. Ajoute des dés de tofu fermes dorés à la poêle en fin de cuisson pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la brède mouroum est introuvable, remplace-la par des épinards frais en ajoutant-les seulement en fin de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.