Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Cari de banane verte
Les bananes vertes, peu sucrées et fermes, se cuisent doucement dans une sauce tomate-curcuma jusqu'à devenir moelleuses. C'est un cari végétarien simple et économique, très apprécié au déjeuner mauricien.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
209 kcal per porție
- Proteine
- 2,7 g
- Glucide
- 29,5 g
- din care zaharuri
- 22,8 g
- Grăsimi
- 7,6 g
- Fibre
- 5,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les bananes vertes en les entaillant de la peau à l'aide d'un couteau, puis coupe-les en rondelles épaisses de 2 cm.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes.
- Ajoute les rondelles de banane, le piment, sel, poivre et l'eau, puis couvre.
- Laisse cuire 20 minutes à feu doux, en remuant délicatement, jusqu'à ce que les bananes soient tendres. Parsème de coriandre et sers.
Variante și sfaturi
Version épaisse. Écrase la moitié des morceaux de banane en fin de cuisson pour lier la sauce.
Rețetă originală Ecomely.