Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Cari de gésiers (chicken gizzard curry)
Un cari de gésiers de poulet mijotés longuement jusqu'à devenir tendres, dans une sauce épicée au curcuma et à l'ail. C'est un plat économique et réconfortant de la cuisine familiale mauricienne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince les gésiers, coupe-les en deux si besoin et retire les parties dures.
- Émince les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et râpe les tomates.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma, le garam masala et le cumin, mélange 1 minute.
- Incorpore les gésiers, fais-les revenir 5 minutes pour les saisir.
- Ajoute les tomates râpées et les piments, puis laisse compoter 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de cari, sale et couvre.
- Laisse mijoter 45 minutes à 1 h à feu doux, jusqu'à ce que les gésiers soient bien tendres, puis parsème de coriandre et sers avec du riz.
Variante și sfaturi
Avec des pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre en cubes 20 minutes avant la fin pour un plat plus complet.
Rețetă originală Ecomely.