Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Cari de poisson (cari pwason)
Le cari de poisson, souvent fait avec du thon ou de la bonite, est le plat le plus typique des Seychelles. Sa sauce crémeuse au lait de coco, parfumée au curcuma et au gingembre, se mange avec du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
504 kcal per porție
- Proteine
- 39,2 g
- Glucide
- 9,1 g
- din care zaharuri
- 6,2 g
- Grăsimi
- 33,8 g
- din care saturate
- 19,2 g
- Fibre
- 2,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Verse le lait de coco et le piment, puis porte doucement à frémissement.
- Ajoute les tronçons de poisson, sale légèrement, et couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, sans remuer trop fort pour garder les morceaux entiers.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du filet de cabillaud ou de lieu noir à la place du thon, qui se trouve partout.
Rețetă originală Ecomely.