Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Cari de poulpe
Le poulpe, attendri par une longue cuisson, se mêle à une sauce tomate parfumée au curcuma. Ce cari de la côte mauricienne se déguste traditionnellement avec du riz blanc, pendant le déjeuner familial.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
197 kcal per porție
- Proteine
- 22,1 g
- Glucide
- 7,5 g
- din care zaharuri
- 4,1 g
- Grăsimi
- 8,2 g
- din care saturate
- 1,2 g
- Fibre
- 2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Si le poulpe n'est pas déjà nettoyé, retire les yeux, le bec et les viscères, puis rince-le et coupe-le en morceaux de 3 cm.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et les tomates, puis laisse mijoter 3 minutes en remuant.
- Ajoute le poulpe, le piment entier, sel, poivre et l'eau. Couvre et laisse cuire à feu doux 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers avec du riz blanc.
Variante și sfaturi
Version surgelée. Le poulpe surgelé fonctionne très bien ; décongèle-le lentement au réfrigérateur la veille.
Rețetă originală Ecomely.