Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Carne guisada (carne guisada)
Un bœuf longuement mijoté dans une sauce tomate aux oignons, poivrons et ail, jusqu'à devenir très tendre. C'est un plat de tous les jours, qu'on sert avec du riz ou de la yuca pour saucer.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
500 kcal per porție
- Proteine
- 50,8 g
- Glucide
- 12,3 g
- din care zaharuri
- 9,8 g
- Grăsimi
- 26 g
- din care saturate
- 6,7 g
- Fibre
- 5,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm, assaisonne de sel, poivre et paprika, puis fais-le dorer par petites quantités dans l'huile en cocotte.
- Retire la viande, fais revenir l'oignon, les poivrons et l'ail émincés pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré et le sucre, puis laisse réduire 5 minutes.
- Remets la viande, ajoute l'origan et l'eau, porte à frémissement puis couvre.
- Laisse mijoter à feu très doux 1 h 30 à 1 h 45, en vérifiant le liquide et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la yuca.
Variante și sfaturi
Avec des olives. Ajoute les olives vertes en fin de cuisson pour une saveur plus relevée.
Rețetă originală Ecomely.