Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Cartellate
Pâtisserie frite des Pouilles, en forme de rosace enroulée, traditionnellement préparée pour Noël. Croustillante et légèrement sucrée, elle est arrosée de vin cuit ou de miel et saupoudrée de cannelle.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Valori nutriționale
396 kcal per porție
- Proteine
- 7,9 g
- Glucide
- 43,1 g
- din care zaharuri
- 9,1 g
- Grăsimi
- 16,6 g
- Fibre
- 1,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'œuf, puis ajoute le vin petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, enveloppe la pâte de film et laisse-la reposer 30 minutes.
- Étire la pâte très finement et découpe des bandes d'environ 2 cm de large.
- Enroule chaque bande sur elle-même en formant une rosace et pince l'extrémité.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et plonge les cartellate quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Chauffe le vin cuit ou le miel, trempe rapidement les cartellate dedans et saupoudre de cannelle et de sucre.
Variante și sfaturi
Version sans friture. Cuis-les au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, puis trempe-les dans le miel tiède.
Alte idei
Italia
Rețetă originală Ecomely.