Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Cavatelli
Petites pâtes fraîches en forme de coquille, typiques du sud de l'Italie, obtenues en roulant de petits boudins de pâte sur une planche. Elles accrochent parfaitement les sauces à la brocoli ou à la saucisse.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
625 kcal per porție
- Proteine
- 27,9 g
- Glucide
- 104,2 g
- din care zaharuri
- 4,5 g
- Grăsimi
- 7,8 g
- Fibre
- 9,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme, puis pétris 8 minutes et laisse reposer 30 minutes couverte.
- Roule la pâte en petits boudins d'environ 1 cm de diamètre, puis coupe-les en tronçons de 2 cm.
- Écrase chaque tronçon avec le pouce sur une planche ou un panier à pâtes pour creuser une petite coquille.
- Fais cuire le brocoli 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis récupère-le à l'écumoire.
- Dans la même eau, cuis les cavatelli 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Pendant ce temps, fais revenir l'ail et le piment dans l'huile, avec les anchois si tu en utilises.
- Ajoute le brocoli écrasé dans la poêle, puis les cavatelli égouttés, et mélange en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
- Sers avec le pecorino râpé et un tour de poivre.
Variante și sfaturi
Version à la saucisse. Émiette une saucisse fraîche dans la poêle avant l'ail pour une version plus riche.
Rețetă originală Ecomely.